Vous cherchez des recettes bangladaises faciles à préparer, sans ingrédients introuvables ni budget astronomique ? Bonne nouvelle : vous êtes au bon endroit !
Découvrez trois recettes bangladaises faciles, économiques et pleines de saveurs, spécialement pensées pour les étudiants.
On dit souvent que les années universitaires sont celles où l’on apprend à devenir indépendant. On apprend à gérer son emploi du temps, son budget, ses responsabilités… et surtout à survivre avec trois ingrédients dans le réfrigérateur et une motivation qui disparaît mystérieusement dès qu’il faut préparer le dîner.
C’est assez fascinant, d’ailleurs. On peut passer trois heures sur un devoir sans se poser trop de questions, mais couper un oignon après les cours nous semble soudainement demander un effort physique et psychologique considérable.
Et ne parlons même pas du moment où l’on ouvre son application bancaire après avoir commandé à manger pour la quatrième fois de la semaine. Il y a des vérités qu’on préférerait ne jamais découvrir…
Heureusement, bien manger ne signifie pas nécessairement passer deux heures en cuisine ou acheter des ingrédients dont on n’a jamais entendu parler.
La cuisine bangladaise : simple, savoureuse et accessible
La cuisine bangladaise en est un bon exemple. Lorsqu’on pense aux plats du Bangladesh, on imagine souvent de grandes préparations, des currys remplis d’épices et des recettes qui demandent une patience presque admirable. Pourtant, il existe aussi des plats du quotidien beaucoup plus simples.
Par exemple, des pommes de terre, du riz, des œufs et quelques légumes suffisent à préparer plusieurs repas différents.
Et surtout, pas besoin de parcourir toute la ville pour trouver une épicerie spécialisée. En effet, les recettes présentées ici utilisent des ingrédients courants, disponibles dans des supermarchés comme Carrefour, E.Leclerc, Lidl ou Monoprix, selon les magasins.
Voici donc trois recettes bangladaises faciles, rapides et économiques pour étudiants, avec des étapes détaillées pour ceux qui débutent en cuisine.
L’objectif est simple : manger quelque chose de bon, découvrir quelques saveurs bangladaises et éviter de transformer chaque dîner en opération de survie.
Avec ces recettes bangladaises faciles, même un étudiant débutant peut préparer un repas savoureux sans y consacrer toute sa soirée.
Pour découvrir davantage de spécialités et mieux comprendre la richesse de cette cuisine, vous pouvez également consulter cette présentation de la cuisine bangladaise.
Pourquoi choisir des recettes bangladaises faciles quand on est étudiant ?
La cuisine bangladaise repose sur de nombreux ingrédients accessibles : le riz, les lentilles, les pommes de terre, les oignons, les légumes et les œufs occupent une place importante dans les repas du quotidien.
Ce qui est particulièrement intéressant lorsqu’on dispose d’un budget limité, c’est que les mêmes ingrédients peuvent servir à plusieurs recettes.
Prenons les pommes de terre, par exemple. Elles peuvent être écrasées avec des oignons pour préparer un aloo bhorta ou ajoutées à un curry de poulet. Quant aux oignons et aux tomates, ils servent de base à plusieurs recettes bangladaises faciles. Résultat : trois plats différents sans acheter quinze ingrédients.
Autrement dit, il n’est pas nécessaire de remplir son panier de quinze produits différents pour préparer cinq repas.
Évidemment, les recettes traditionnelles peuvent varier selon les familles et les régions. Certaines utilisent des mélanges d’épices particuliers ou des ingrédients qui ne sont pas toujours disponibles dans les supermarchés français.
Les versions proposées ici sont donc volontairement simplifiées. Par exemple, nous utiliserons parfois du curry en poudre à la place de plusieurs épices individuelles. Ce n’est pas exactement le même goût qu’une préparation traditionnelle, mais c’est une solution pratique pour commencer.
Et entre nous, lorsqu’on découvre une cuisine, il vaut mieux réussir une recette simple que dépenser vingt euros en épices pour finalement brûler son dîner.
1. Aloo Bhorta : recettes bangladaises faciles à base de pommes de terre
Temps total : 20 à 25 minutes
Portions : 2 personnes
Difficulté : très facile
Commençons par un ingrédient qui mérite probablement une médaille pour services rendus aux étudiants : la pomme de terre.
Par exemple, on peut faire bouillir la pomme de terre, la rôtir, la transformer en frites ou en purée. Elle ne demande pas grand-chose et réussit malgré tout à être présente dans une quantité impressionnante de repas.
Concrètement, l’aloo bhorta est une préparation bangladaise à base de pommes de terre écrasées, mélangées à des oignons, du piment et de l’huile.
Contrairement à une purée française, il n’est pas nécessaire d’ajouter du lait ou du beurre. La texture reste parfois légèrement irrégulière, et ce sont les assaisonnements qui apportent le goût.
Traditionnellement, l’huile de moutarde alimentaire est souvent utilisée. Ici, nous allons la remplacer par de l’huile de tournesol ou de colza pour éviter d’avoir à chercher un produit spécialisé.
Ingrédients
- 3 pommes de terre moyennes
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
- Du sel
- Un peu de persil (facultatif)
Préparation de cette recette bangladaise facile
- Éplucher et couper les pommes de terre.
Tout d’abord, épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux. En effet, plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront rapidement.
- Faire cuire les pommes de terre.
Placez-les dans une casserole d’eau légèrement salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette puisse facilement traverser les morceaux.
- Préparer l’oignon.
Pendant la cuisson, émincez finement le demi-oignon. Si vous n’aimez pas l’oignon cru, vous pouvez le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile.
- Écraser les pommes de terre.
Ensuite, égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Inutile de sortir un mixeur : ce serait presque plus de vaisselle que de cuisine.
- Ajouter les assaisonnements.
Incorporez l’oignon, l’huile, le sel et éventuellement le piment. Mélangez bien.
Votre aloo bhorta est prêt!
Avec quoi le manger ?
L’aloo bhorta se mange très bien avec du riz chaud. Pour transformer cet accompagnement en repas plus consistant, ajoutez un œuf au plat.
Astuce étudiante : si vous avez déjà des pommes de terre cuites au réfrigérateur, cette recette peut être préparée beaucoup plus rapidement. Il suffit de les réchauffer correctement avant de les écraser et de les assaisonner.
2. Dim Bhuna : un curry d’œufs bangladais facile et économique
Temps total : 25 à 30 minutes
Portions : 2 personnes
Difficulté : facile
Parfois, le réfrigérateur ressemble davantage à une exposition sur le minimalisme qu’à un endroit où l’on conserve de la nourriture.
Deux œufs, un oignon et une tomate. Voilà. C’est à peu près tout.
Et pourtant, avec quelques épices et un peu de patience, ces ingrédients peuvent devenir un véritable repas.
Le dim bhuna est un plat bangladais à base d’œufs cuits dans une préparation épicée d’oignons et de tomates. Contrairement à un curry très liquide, le bhuna se caractérise généralement par une sauce plus concentrée, dans laquelle les épices et les aromates ont eu le temps de développer leurs saveurs.
De plus, c’est une recette particulièrement pratique pour les étudiants : les œufs sont relativement économiques, faciles à conserver et apportent des protéines.
Et surtout, ils évitent cette situation tragique où l’on mange uniquement du riz nature en prétendant que c’était exactement ce dont on avait envie.
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 oignon moyen
- 2 tomates ou 150 g de pulpe de tomates
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 100 ml d’eau
- Du sel
- Une pincée de piment (dans votre vie, facultatif)
Recettes bangladaises faciles : préparer le Dim Bhuna
- Faire cuire les œufs.
Pour commencer, placez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire environ 9 à 10 minutes. Enfin, passez-les sous l’eau froide et retirez délicatement les coquilles.
- Préparer les légumes.
Ensuite, épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Puis, coupez les tomates en petits morceaux, sauf si vous utilisez de la pulpe de tomates.
- Faire revenir les oignons.
À présent, versez l’huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons et remuez pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir dorés.
- Ajouter les tomates et les épices.
Ajoutez les tomates, le curry en poudre, le sel et éventuellement le piment. Mélangez et laissez cuire environ 5 minutes. Les tomates doivent ramollir et former une sauce épaisse.
- Incorporer les œufs.
Une fois la sauce épaissie, ajoutez les œufs durs dans la poêle. Versez ensuite environ 100 ml d’eau, puis mélangez doucement pour bien les enrober de sauce.
- Laisser mijoter.
Enfin, laissez cuire encore 5 minutes à feu doux, en retournant les œufs de temps en temps. Ainsi, la sauce réduit légèrement et adhère mieux aux œufs.
Votre dim bhuna est prêt !
Avec quoi le manger ?
Le dim bhuna se déguste particulièrement bien avec du riz blanc. La sauce aux tomates et aux épices permet d’assaisonner le riz sans avoir besoin de préparer un accompagnement supplémentaire.
Astuce étudiante : préparez quelques œufs durs à l’avance et conservez-les au réfrigérateur. Vous gagnerez du temps le jour où vous déciderez de cuisiner ce plat. Les œufs durs doivent être réfrigérés rapidement et consommés dans un délai adapté à leur conservation.
3. Murgir Jhol : une recette bangladaise facile de curry de poulet
Temps total : 35 à 40 minutes
Portions : 2 personnes
Difficulté : facile
Après les pommes de terre et les œufs, il était temps de passer à quelque chose d’un peu plus généreux : un curry de poulet avec une vraie sauce, parce que le riz sec mérite mieux.
Parce que, soyons francs, il y a des jours où l’on a envie d’un véritable curry, avec une sauce parfumée, des pommes de terre fondantes et du riz pour accompagner le tout.
Au Bangladesh, le murgir jhol est un plat familial très apprécié. Il s’agit d’un curry de poulet préparé avec des oignons, des épices et une sauce généralement plus liquide qu’un bhuna.
D’ailleurs, le mot « jhol » désigne justement une préparation en sauce. Autrement dit, contrairement au dim bhuna présenté plus haut, nous allons ici conserver suffisamment de liquide pour accompagner généreusement le riz.
Cependant, inutile de penser qu’il faut une cuisine entièrement équipée ou une collection de vingt épices différentes pour réussir cette recette.
Dans cette version simplifiée, nous utiliserons du poulet, des pommes de terre, des tomates et du curry en poudre, des ingrédients que l’on peut trouver dans la plupart des supermarchés français.
Ainsi, même avec un budget étudiant et une seule casserole, il est possible de préparer un repas chaleureux, parfumé et suffisamment copieux pour deux personnes.
Et surtout, on obtient une vraie sauce. Parce que du riz sec avec trois morceaux de poulet, ce n’est pas exactement le dîner dont on rêve après une longue journée.
Ingrédients
- 300 g de poulet désossé (blanc ou haut de cuisse)
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 1 tomate ou 100 g de pulpe de tomates
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 350 à 450 ml d’eau
- Du sel
- Une pincée de piment (facultatif)
Recettes bangladaises faciles : préparer le Murgir Jhol
Préparer les ingrédients.
Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Émincez ensuite l’oignon, hachez l’ail et coupez la tomate en petits dés.
Ensuite, coupez le poulet en morceaux réguliers, en utilisant une planche propre et des ustensiles réservés à la viande crue. Ne rincez pas le poulet sous l’eau.
Faire revenir les oignons.
Dans une casserole assez profonde, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à devenir doré. Incorporez ensuite l’ail et mélangez pendant 30 secondes.
Ajouter les tomates et les épices.
Versez les tomates dans la casserole, puis ajoutez le curry en poudre, le sel et éventuellement le piment.
Mélangez et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Les tomates doivent progressivement ramollir et former une préparation parfumée.
Si les épices commencent à accrocher, ajoutez une petite cuillère d’eau.
Incorporer le poulet.
Une fois la sauce parfumée, ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour bien les enrober.
Laissez-les cuire environ 4 minutes en remuant régulièrement. À ce stade, ils ne seront pas nécessairement cuits à cœur : ils termineront leur cuisson dans la sauce.
La cuisson du poulet et des pommes de terre
Ajouter les pommes de terre et l’eau.
Incorporez les pommes de terre, puis versez environ 350 ml d’eau.
Mélangez doucement, portez à ébullition, puis réduisez le feu.
Laisser mijoter.
Couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou davantage si nécessaire.
Pendant ce temps, remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients n’attachent au fond.
Les pommes de terre doivent devenir tendres et le poulet doit être entièrement cuit. Pour vérifier la sécurité de la cuisson, utilisez idéalement un thermomètre alimentaire : le centre des morceaux de poulet doit atteindre 74 °C.
Ajuster la sauce.
Ensuite, vérifiez la consistance du curry. Si vous préférez un jhol plus liquide, ajoutez progressivement un peu d’eau chaude, jusqu’à environ 450 ml au total.
À l’inverse, si vous souhaitez une sauce légèrement plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes sans couvercle.
Terminer l’assaisonnement.
Enfin, goûtez la sauce et ajustez le sel si nécessaire. Laissez reposer deux minutes avant de servir.
Votre murgir jhol est prêt !
Avec quoi le manger ?
Le murgir jhol se déguste idéalement avec du riz blanc. En effet, sa sauce parfumée permet d’assaisonner le riz tout en apportant une texture fondante grâce aux pommes de terre.
Pour un repas plus équilibré, vous pouvez également ajouter une petite portion de légumes à côté.
Astuce étudiante : si vous préparez ce plat à l’avance, répartissez-le rapidement dans des récipients peu profonds et placez-les au réfrigérateur une fois la vapeur intense dissipée, sans les laisser longtemps à température ambiante. Consommez les restes réfrigérés sous deux jours et réchauffez-les bien avant de servir.
Enfin, si vous avez tendance à cuisiner une énorme quantité de riz pour une seule personne, pensez à le portionner dès la fin de la cuisson et à le refroidir rapidement. Le riz cuit ne doit pas rester plusieurs heures sur le plan de travail.
Et voilà : un curry de poulet fait maison, sans devoir vendre un rein pour commander un repas à emporter.
La liste de courses pour vos recettes bangladaises faciles
Bonne nouvelle : ces trois recettes bangladaises faciles partagent plusieurs ingrédients. Voici les courses à prévoir pour préparer chaque plat en deux portions, sans transformer votre panier en déménagement.
Parce qu’entre les cours, les transports et les dépenses du quotidien, personne n’a particulièrement envie de passer une heure au supermarché à chercher quinze ingrédients différents.
Heureusement, plusieurs de nos recettes utilisent les mêmes produits. Ainsi, un seul paquet de riz peut accompagner plusieurs plats, tandis que les oignons, les pommes de terre et les épices peuvent être réutilisés tout au long de la semaine.
Voici donc une liste de courses regroupant les ingrédients nécessaires pour préparer les cinq recettes. Les quantités correspondent aux recettes présentées plus haut, chacune prévue pour deux portions.
Les indispensables à mettre dans son panier
- 1 paquet de riz (500 g, pour les accompagnements)
- 5 pommes de terre moyennes
- 3 oignons moyens
- 1 gousse d’ail
- 3 tomates ou 1 boîte de pulpe de tomates (environ 400 g)
- 4 œufs
- 300 g de poulet désossé
- De l’huile de tournesol ou de colza
- Du curry en poudre
- Du sel
- Du piment et du persil (facultatifs)
Comment cuisiner bangladais avec un petit budget étudiant ?
On ne va pas se mentir : lorsqu’on est étudiant, faire ses courses peut rapidement devenir un exercice de calcul mental.
On entre dans le magasin avec l’intention d’acheter trois choses et, quelques minutes plus tard, on se retrouve à comparer deux paquets de riz au centime près. Une expérience qui développe certainement des compétences en gestion financière, mais qu’on aurait préféré acquérir autrement.
Heureusement, quelques habitudes permettent de cuisiner des plats bangladais sans faire exploser son budget.
Tout d’abord, privilégiez les ingrédients réutilisables. Les oignons servent aux trois recettes, tandis que les pommes de terre entrent dans l’aloo bhorta et le murgir jhol. C’est pratique, économique et cela évite d’accumuler des légumes oubliés au fond du réfrigérateur.
Ensuite, comparez les prix au kilo plutôt que les prix affichés sur les emballages. Un paquet plus grand peut sembler plus cher, mais il revient parfois moins cher par portion. À condition, évidemment, de réellement utiliser son contenu.
Varier les repas sans augmenter les dépenses
Par ailleurs, les œufs constituent une alternative pratique à la viande. Avec le dim bhuna, vous pouvez préparer un repas rassasiant sans acheter de poulet à chaque fois.
De plus, les légumes de saison peuvent permettre de réduire certaines dépenses. Si le chou est cher dans votre magasin, vous pouvez attendre une promotion ou choisir une autre préparation à base de légumes.
Enfin, pensez à conserver correctement vos restes. Répartissez rapidement les aliments cuits dans des récipients adaptés et réfrigérez-les sans les laisser longtemps à température ambiante. Vous éviterez ainsi de jeter un repas que vous auriez pu manger le lendemain.
L’objectif n’est pas de transformer chaque passage au supermarché en compétition d’économies. Il s’agit simplement de manger varié, de découvrir de nouvelles recettes et de garder suffisamment d’argent pour le reste de la vie étudiante.
Parce que, malheureusement, le propriétaire ne semble toujours pas accepter les lentilles corail comme moyen de paiement.
Et si votre estomac réclame encore un petit voyage après ces cinq recettes bangladaises, pourquoi ne pas faire un détour par la Russie ? Découvrez aussi les spécialités de la cuisine russe, histoire de changer de continent sans quitter votre cuisine étudiante !
FAQ : vos questions sur les recettes bangladaises faciles
Peut-on préparer des recettes bangladaises faciles sans épices particulières ?
Oui, et heureusement, parce que personne n’a envie de traverser toute la ville pour trouver une épice à 2 €. Avec du curcuma, du cumin, du piment et quelques ingrédients du quotidien, vous pouvez déjà préparer plusieurs plats savoureux. L’essentiel, c’est de bien faire revenir les oignons et les épices pour développer les saveurs.
Quelles recettes bangladaises faciles préparer avec un petit budget ?
L’Aloo Bhorta est probablement le plus économique : quelques pommes de terre, un oignon et un peu d’huile suffisent. Le Dim Bhuna est aussi une excellente option grâce aux œufs. Deux recettes bangladaises faciles qui permettent de bien manger sans faire pleurer votre compte bancaire.
Comment conserver ces plats pour les repas de la semaine ?
Vous pouvez préparer certaines recettes à l’avance et les conserver dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur. Le dal et les currys se réchauffent facilement. En revanche, refroidissez rapidement les plats, conservez-les au frais et consommez-les généralement sous 48 heures. Pour le riz, soyez particulièrement vigilant : mettez-le rapidement au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures.